Aroma

Izvor: Wikipedija
Jump to navigation Jump to search

Aroma je izraz za kombinaciju primarne i sekundarne arome vina.

  • Primarna aroma vina ovisi isključivo o vrsti grožđa od kojeg se pravi vino.
  • Sekundarna aroma nastaje uslijed proizvodnog procesa (primjerice okus bačve).
  • Tercijalna je najsuptilnija aroma, koja nastaje starenjem vina.

Tercijarnu aromu često nazivamo buke (bouquet).

Kad govorimo o aromi i bukeu podrazumijevamo osjetilo okusa, i lagano je previdjeti ulogu njuha, koje je u pravilu dominantnije. Iz tog razloga su se ustanovila neka opća pravila kušanja vina, te se razvio cijeli ritual do kojega drži većina vinoljubaca.