Crni čaj
Prijeđi na navigaciju
Prijeđi na pretraživanje
Crni čaj je čaj koji ima najdužu fermentaciju. Naime kod zelenih čajeva najvažnije je spriječiti fermentaciju dok ju je kod crnog najvažnije postići. On potječe od iste biljke kao i zeleni čaj (Camellia sinensis). Najveći proizvođači crnog čaja su Šri Lanka, Indija, Kina, Indonezija, Kenija i Nepal.
Obrada[uredi | uredi kôd]
Postupak se sastoji od više faza: berba, venjenje, valjanje, prosijavanje, fermentacija i sušenje.