Crni čaj
 |
Ovaj članak ili dio članka nije pokriven izvorima.Pomozite Wikipediji navođenjem odgovarajućih knjiga, članaka u časopisima ili internetskih stranica. |
Nedovršeni članak Crni čaj koji govori o piću treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.
Crni čaj je čaj koji ima najdužu fermentaciju. Naime kod zelenih čajeva najvažnije je spriječiti fermentaciju dok ju je kod crnog najvažnije postići. On potječe od iste biljke kao i zeleni čaj (Camellia sinensis). Najveći proizvođači crnog čaja su Šri Lanka, Indija, Kina, Indonezija, Kenija i Nepal.
Postupak se sastoji od više faza: berba, venjenje, valjanje, prosijavanje, fermentacija i sušenje.