Grabov djed

Izvor: Wikipedija
Grabov djed
Sistematika
Carstvo: Fungi
Koljeno: Basidiomycota
Razred: Agaricomycetes
Red: Boletaceae
Porodica: Leccinum
Rod: Leccinum
Vrsta: L. pseudoscabrum
Dvojno ime
Leccinum pseudoscabrum
Grabov djed u košari (Ukrajina).

Grabov djed (lat. Leccinum pseudoscabrum), dedek, grabov dedek, grabov vrganj, gabrovček ili vrgajica je česta gljiva sjeverne i središnje Europe, a česta je i u našim krajevima. Stvara mikorizne veze (mikoriza je simbioza korijena i gljiva) s običnim grabom, rjeđe s drugim listačama kao što su hrast, pitomi kesten, topola, breza ili lijeska.[1]

Opis[uredi | uredi kôd]

  • Klobuk je širok od 3 do 10 centimetara, najprije polukružan, pa otvoren, promjenjive boje, od žućkastosmeđe do tamnosive, na površini često nepravilno smještene udubine; rub je svjetliji, kožica se ne da guliti.
  • Cjevčice su prilično duge, do stručka kraće, bijele, zatim sive s laganim daškom na maslinasto.
  • Stručak je visok od 7 do 15 cm, pun, bijelosivkast, čitav je prekriven sitnim sivocrnim čehicama; na dodir pocrni; gotovo uvijek zakrivljen.
  • Meso je bijelo, drobljivo, na prerezu malo pocrveni, zatim plavi i, na kraju pocrni; okus kiselkast.
  • Spore su u masi smeđe, vretenaste 10 – 20 x 5 – 8 μm.

Stanište[uredi | uredi kôd]

Grabov djed raste od ljeta do kraja jeseni u grabovim, hrastovim, bukovim i miješanim šumama.

Upotrebljivost[uredi | uredi kôd]

Grabov djed je jestiv, izvrsne kakvoće, premda meso kuhanjem pocrni. Upotrebljava se samo klobuk jer je stručak tvrd.

Sličnosti[uredi | uredi kôd]

Grabov djed mijenja boju mesa od slabocrvenkaste do plave pa do crne. Jestiv brezov djed (lat. Leccinum scabrum) ima promjenjivu boju klobuka i dosta sliči grabovom djedu, ali raste isključivo ispod breza i meso na prerezu ne mijenja boju. Postoji još čitav niz vrlo sličnih gljiva koje mijenjaju boju mesa, ali je sretna okolnost da su sve jestive i da nema nikakvih opasnosti od zamjene s otrovnim gljivama.[2]

Izvori[uredi | uredi kôd]

  1. Grabov dedek ili grabov vrganj, [1], Agroportal - neovisni regionalni poljoprivredni portal, www.agroportal.hr, pristupljeno 29. 6. 2020.
  2. Romano Božac: "Gljive – morfologija, sistematika, toksikologija", Školska knjiga Zagreb, Grafički zavod Hrvatske, 1993.

Vanjske poveznice[uredi | uredi kôd]

Logotip Zajedničkog poslužitelja
Logotip Zajedničkog poslužitelja
Zajednički poslužitelj ima stranicu o temi Grabov djed