Kvinoja

Izvor: Wikipedija
Jump to navigation Jump to search
Kvinoja
Kvinoja kod jezera Titicaca u Boliviji
Kvinoja kod jezera Titicaca u Boliviji
Status zaštite

Sistematika
Carstvo: Plantae
Divizija: Magnoliophyta
Razred: Magnoliopsida
Red: Caryophyllales
Porodica: Amaranthaceae
Rod: Chenopodium
Vrsta: C. quinoa
Dvojno ime
Chenopodium quinoa
Willd.
Područje života

Kvinoja (lat. Chenopodium quinoa; od kečuanskog kinwa) je usjev nalik žitaricama pa se prije svega uzgaja zbog jestivog sjemenja. To je zapravo pseudocerealija jer ne pripada familiji trava (Poaceae).

Pregled[uredi VE | uredi]

Kvinoja je pripitomljena prije oko tri do četiri tisuće godina u području Anda (Ekvador, Bolivija, Kolumbija, Peru); arheologija pokazuje da su je stočari rabili prije pet do sedam tisućljeća [1].

Hranljivi sastav kvinoje vrlo je dobar i sadrži esencijalne aminokiseline poput lizina, kalcija, fosfora i željeza.

Omotač zrnevlja sadrži gorke saponine tako da se mora ukloniti. Zrnevlje se kuha isto kao riža može se koristiti u raznim jelima. I lišće kvinoje jede se kao lisnato povrće (npr. amarant, blitva...).

Izvori[uredi VE | uredi]

  1. Kolata, Alan L. (2009). Quinoa. Quinoa: Production, Consumption and Social Value in Historical Context. Department of Anthropology, The University of Chicago.
Logotip Zajedničkog poslužitelja
Na Zajedničkom poslužitelju postoje datoteke na temu: Kvinoja.