Pekmez
| Pekmez | |
|---|---|
 | |
| Detalji | |
| Vrsta jela | namaz |
| Temperatura jela | hladno |
| Glavni sastojci | voće šećer |
Pekmez se dobiva ukuhavanjem protisnute ili neprotisnute voćne mase posve zrelog voća bez koštica, s dodatkom ili bez dodatka šećera.
U odnosu prema voćnoj masi, pekmez se može zasladiti s najviše 20% šećera. Pekmez se najčešće priprema od zrelih šljiva i to bez dodatka šećera, a dodavanjem šećera dobiva se zaslađeni pekmez od šljiva. Pekmez mora biti vrlo gust.
