Gomoljače

? Tartufi Status zaštite Sistematika Domena: Eukaryota Carstvo: Fungi Koljeno: Ascomycota Razred: Ascomycetes Podrazred: Pezizomycetidae Red: Pezizales Porodica: Tuberaceae Rod: Tuber Područje života Vrsta Tuber melanosporum Tuber brumale Tuber aestivum Tuber uncinatum Tuber mesentericum Tuber magnatum

Tuber Mikološke karakteristike trbušast himenij himenijski dodatak nije prikladan nedostaje stručak otisak spora je crnkastosmeđ ili smeđ ekologija je mikorizalna jestivost: odlična

Gomoljače ili tartufi (Tuber) su rod gljiva iz porodice Tuberaceae. To su gospodarski iznimno važne gljive. Svoja plodišta najčešće razvijaju od 5 do 30 cm ispod zemlje. Izgledom podsjećaju na krumpir te imaju vrlo snažan i specifičan miris. Uglavnom narastu od veličine trešnje do veličine jabuke.

Tartufi kroz povijest

Prvu knjigu o tartufima napisa je Alfonso Ciccarelli. Francuski botaničar Joseph Pitton de Tournefort prvi ih je podrobnije promatrao i opisivao početkom 18. stoljeća. Stotinjak godina poslije tartufe su počeli znanstveno istraživati u Italiji (Carlo Vittadinin), te nešto kasnije u Francuskoj (braća Louis-René i Charles Tulsane. Na meniju Bečkog kongresa prvi put su se službeno našli 1815. godine.

Tartufi danas

Tartufi su vrlo cijenjene vrste podzemnih gljiva. Najpoznatije nalazište tartufa u Hrvatskoj je dolina rijeke Mirne. U gastronomskom svijetu su poznati bijeli tartufi iz Albe, Pijemont, Italija. U Europi se zadnjih godina pojavljuju kineski tartufi koji su znatno jeftiniji (i do 20 puta!), a može ih se raspoznati samo laboratorijskom pretragom.

Proizvodi se i maslinovo ulje s aromom tartufa.

Izvori

National Geographic, br. 1, siječanj 2006.

Galerija

• 

  Bijeli tartufi, dolina Mirne

• 

  Crni tartufi, dolina Mirne

Drugi projekti

	U Wikimedijinu spremniku nalazi se članak na temu: Tartufi
	Wikivrste imaju podatke o: Tartufima

Nedovršeni članak Gomoljače koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.