Jam

Izvor: Wikipedija
Skoči na: orijentacija, traži
Jam
Dioscorea alata
Dioscorea alata
Status zaštite
Sistematika
Carstvo: Plantae
Divizija: Magnoliophyta
Razred: Liliopsida
Red: Dioscoreales
Porodica: Dioscoreaceae
Rod: Dioscorea
Područje života
Dioscorea sp.

Jam je zajednički naziv za pojedine vrste biljaka u rodu Dioscorea. Ova višegodišnja biljka uzgaja se u: Africi, Aziji, Latinskoj Americi, na Karibima i u Oceaniji. Oko 95 posto uroda jama uspijeva u zapadnoj Africi. Neke vrste jama mogu se skladištiti u običnim uvjetima bez zamrzavanja na dugi vremenski period, što ga čini jako pogodnim za prehranu.

Jam je povrće, čiji se gomolj može pripremiti na razne načine: kuhati, pržiti, peći, dimiti, pripremiti na roštilju, na žaru ili koristi u pripremi slastica.

Gomolj jama

Gomolj jama može narasti i do 1,5 metara i težiti do 70 kilograma te imati visinu 3 do 6 centimetara. Koža je gruba i teško se guli. Omekšava se nakon zagrijavanja. Boja u unutrašnjosti varira od bijele ili žute do ljubičaste ili ružičaste boje kod zreloga jama.

Najveći proizvođači jama su: Nigerija (74% svjetske proizvodnje), Gana, Obala Bjelokosti, Benin i Togo.