Starogrojski paprenjok

Starogrojski paprenjok tradicionalno se radi u svim posebnim prilikama, kao što je npr. vjenčanje.

Starogrojski paprenjok, hrvatska tradicijska slastica iz Staroga Grada na otoku Hvaru. Vrsta je paprenjaka. Umijeće pripreme je zaštićeno kulturno dobro.

Opis

Umijeće izrade tradicijske slastice starogrojski poprenjok zadržalo se do danas, slastica koju spominje Petar Hektorović u svom čuvenom spjevu Ribanje i ribarsko prigovaranje, se može kupiti na Hvaru. Paprenjaci, za koje je u arhivu hvarske obitelji Bučić sačuvan rukom pisan recept iz 18. st., spremaju se od meda, brašna, šafrana, prošeka i maslinovog ulja. Različitog su oblika (djetelina, srce, leptir, konj) i u prošlosti su izrađivani ručno, dok danas domaćice najčešće koriste kalupe. Za ukrašavanje¸tj. cukarovonje, upotrebljava se bjelanjak tučen sa šećerom i limunovim sokom.

Zaštita

Umijeće pripreme tradicijske slastice starogrojski paprenjok
Registar kulturnih dobara RH
Lokacija	Stari Grad
Datacija	18. stoljeće
Pravni status	Zaštićeno kulturno dobro
Vrsta	Nematerijalna
Klasifikacija	Znanje i vještine
Reg. broj	Z-3909

Pod oznakom Z-3909 umijeće je zavedeno kao nematerijalna kulturna baština, pravna statusa zaštićena kulturnog dobra, klasificirano kao "znanje i vještine".

Izvori

 

Ovaj tekst ili jedan njegov dio preuzet je s mrežnih stranica Ministarstva kulture Republike Hrvatske (https://min-kulture.gov.hr/). Vidi dopusnicu za Wikipediju na hrvatskome jeziku: Ministarstvo kulture Republike Hrvatske.
Dopusnica za korištenje materijala s ove stranice arhivirana je u VRTS-u pod brojem 2021043010005276.
Sav sadržaj pod ovom dopusnicom popisan je ovdje.