Aframomum melegueta

Izvor: Wikipedija
Prijeđi na navigaciju Prijeđi na pretraživanje
Aframomum melegueta
A. melegueta
A. melegueta
Status zaštite

Sistematika
Carstvo: Plantae
Divizija: Tracheophyta
Razred: Liliopsida
Red: Zingiberales
Porodica: Zingiberaceae
Rod: Aframomum
Vrsta: A. melegueta
Dvojno ime
Aframomum melegueta
Područje života

Aframomum melegueta, vrsta jednosupnica iz porodice đumbirovki. Raširena je po zapadnoj Africi, a trgovci robljem unesli su je i u Ameriku.

Sjemenke, poznate kao gvinejski papar, melegueta papar i krokodilski papar koriste se kao začin i aroma u širokom izboru hrane i pića, uključujući kruh, vino, srdele, sladoled, slatkiše i bezalkoholna pića. U sjemenkama se nalazi i aktivni sastojak paradol, koji ima antioksidacijske i antitumorske učinke. [1]

Zrna melegueta papra imaju oštar, ljut i papreni okus. [2]

Izvori[uredi VE | uredi]

  1. Useful Tropical Plants pristupljeno 18. kolovoza 2018
  2. Harissa pristupljeno 18. kolovoza 2018
Logotip Zajedničkog poslužitelja
Na Zajedničkom poslužitelju postoje datoteke vezane uz: Aframomum melegueta
Logotip Wikivrsta
Wikivrste imaju podatke o: Aframomum melegueta