Eikosapentaenoična kiselina
Eikosapentaenoična kiselina (EPA) je omega-3 masna kiselina. EPA je strukturom karboksilna kiselina s 20 ugljikovih lanaca i 5 dvostrukih veza od kojih se prva nalazi na trećem ugljikovu atomu od kraja omege. EPA-u čovjekovo tijelo dobiva direktno iz ribljeg ulja ili mijenjanjem linolenske kiseline, iako uz učinkovitost od tek 5% u muškaraca[1][2] i nešto više u žena.[3] Također, EPA je polazišna kiselina (prekursor) u sintezi dokosaheksaenoične kiseline.
- ↑ Gerster H. 1998. Can adults adequately convert alpha-linolenic acid (18:3n-3) to eicosapentaenoic acid (20:5n-3) and docosahexaenoic acid (22:6n-3)?. Int. J. Vitam. Nutr. Res. 68 (3): 159–173. PMID 9637947
- ↑ Brenna JT. Ožujak 2002. Efficiency of conversion of alpha-linolenic acid to long chain n-3 fatty acids in man. Curr. Opin. Clin. Nutr. Metab. Care. 5 (2): 127–132. doi:10.1097/00075197-200203000-00002. PMID 11844977
- ↑ Burdge GC, Calder PC. Rujan 2005. Conversion of alpha-linolenic acid to longer-chain polyunsaturated fatty acids in human adults. Reprod. Nutr. Dev. 45 (5): 581–597. doi:10.1051/rnd:2005047. PMID 16188209
Nedovršeni članak Eikosapentaenoična kiselina koji govori o kemiji treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.