Ječam

Izvor: Wikipedija
Skoči na: orijentacija, traži
Ječam
Polje ječma
Polje ječma
Status zaštite
Sistematika
Carstvo: Plantae
Divizija: Magnoliophyta
Razred: Liliopsida
Red: Poales
Porodica: Poaceae
Rod: Hordeum
Vrsta: H. vulgare
Dvojno ime
Hordeum vulgare
L.
Područje života
Hordeum vulgare

Ječam (lat. Hordeum vulgare ili Hordeum sativum) je jednogodišnja biljka iz porodice trava (Graminae/Poaceae). Pripadnici roda Hordeum dijele se u tri grupe s obzirom na broj kromosoma: diploidne (2n=14 kromosoma), tetraploidne i heksaploidne. H. vulgare se dijeli na pet konvarijeteta:

  1. dvoredni ječam (Hordeum vulgare convar. distichum), koji najčešće služi za proizvodnju piva;
  2. višeredni ječam (Hordeum vulgare convar. hexastihum)
  3. prijelazni ječam (Hordeum vulgare convar. intermedium)
  4. nepotpuni ječam (Hordeum vulgare convar. deficiens)
  5. labilni ječam (Hordeum vulgare convar. labile)

Prema tipu sezonskog rasta, kultivari ječma klasificiraju se na[1]:

  1. ozimi ječam
  2. fakultativni ječam
  3. jari ječam

Povijest i rasprostranjenost[uredi VE | uredi]

Ječam se smatra jednom od najstarijih žitarica u Europi. Sijao se još u kameno doba, kultivirao u starom Egiptu, Mezopotamiji i području europskih sojenica. Sumerani su uz uobičajenu primjenu u kuhinji, tu žitaricu koristili kao mjeru i novac, a Vedski tekstovi spominju ječam i rižu kao dva besmrtna nebeska sina. U Babilonu se od njega pravila kaša i pivo, a u Starom vijeku je prženi ječam bio važna živežna namirnica. Zdrava je i jeftina zamjena za kavu, a ječmeni slad je odlična zamjena za šećer.

Ječam je žitarica koja uspijeva u hladnijim krajevima. Koristi se za proizvodnju kruha, slada, piva, viskija kavovina, stočne hrane i dr. i zauzima četvrto mjesto u proizvodnji žitarica.

Ljekovito djelovanje[uredi VE | uredi]

U 100 g ječma nalazi se 354 kalorije, obiluje nezasićenim masnim kiselinama (koje smanjuju razine kolesterola u krvi). Sadrži dosta vitamina A, vitamina D, vitamina E, veće količine Vitamina B12 (koji je inače rijedak u biljkama), pantotenske kiseline, a od minerala sadrži kalij, magnezij, cink, željezo, fosfor, kobalt, fluor i jod. Lako je probavljiv i sadrži mnogo topivih vlakana, koja pomažu u zaštiti od raka debelog crijeva.

Vanjske poveznice[uredi VE | uredi]

Logotip Zajedničkog poslužitelja
Na Zajedničkom poslužitelju postoje datoteke na temu: Ječam.
Logotip Wikivrsta
Wikivrste imaju podatke o: Hordeum vulgare


Leaf.png

Nedovršeni članak Ječam koji govori o biljkama treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.

  1. Kolak, I. (1994): Sjemenarstvo ratarskih i krmnih kultura, Zagreb: Nakladni zavod Globus, ISBN 953-167-020-X