Ječam ozimac

Izvor: Wikipedija
Ječam ozimac
Hordeum vulgare
Hordeum vulgare
Sistematika
Carstvo: Plantae
Divizija: Magnoliophyta
Razred: Liliopsida
Red: Poales
Porodica: Poaceae
Tribus: Triticeae
Podtribus: Hordeinae
Rod: Hordeum
Vrsta: H. vulgare
Dvojno ime
Hordeum vulgare
L.
Ozimi ječam

Ječam ozimac (obični ječam, jačmen, ozimac, lat. Hordeum vulgare) je jednogodišnja biljka iz porodice trava (Graminae/Poaceae). Jednogodišnja je zeljasta biljka visoka do jedan metar, koja raste po poljima na kojima se sadi. Upotrebljava se u prehrani, kao krmivo i u pivarstvu. Također je ljekovita.

Povijest i rasprostranjenost[uredi | uredi kôd]

Ječam se smatra jednom od najstarijih žitarica u Europi. Sijao se još u kameno doba, kultivirao u starom Egiptu, Mezopotamiji i području europskih sojenica. Sumerani su uz uobičajenu primjenu u kuhinji, tu žitaricu koristili kao mjeru i novac, a Vedski tekstovi spominju ječam i rižu kao dva besmrtna nebeska sina. U Babilonu se od njega pravila kaša i pivo, a u Starom vijeku je prženi ječam bio važna živežna namirnica. Zdrava je i jeftina zamjena za kavu, a ječmeni slad je odlična zamjena za šećer.

Ječam je žitarica koja uspijeva u hladnijim krajevima. Koristi se za proizvodnju kruha, slada, piva, viskija,kvasa, kavovina, stočne hrane i dr. i zauzima četvrto mjesto u proizvodnji žitarica.

H. vulgare se dijeli na pet konvarijeteta[1]:

  1. dvoredni ječam (Hordeum vulgare convar. distichum), koji najčešće služi za proizvodnju piva;
  2. višeredni ječam (Hordeum vulgare convar. hexastihum)
  3. prijelazni ječam (Hordeum vulgare convar. intermedium)
  4. nepotpuni ječam (Hordeum vulgare convar. deficiens)
  5. labilni ječam (Hordeum vulgare convar. labile)

Ljekovito djelovanje[uredi | uredi kôd]

U 100 g ječma nalazi se 354 kalorije, obiluje nezasićenim masnim kiselinama (koje smanjuju razine kolesterola u krvi). Sadrži dosta vitamina A, vitamina D, vitamina E, veće količine Vitamina B12 (koji je inače rijedak u biljkama), pantotenske kiseline, a od minerala sadrži kalij, magnezij, cink, željezo, fosfor, kobalt, fluor i jod. Lako je probavljiv i sadrži mnogo topivih vlakana, koja pomažu u zaštiti od raka prostate i dojke.[2]

Sinonimi[uredi | uredi kôd]

Postoje brojni sinonimi među kojima:

  • Hordeum sativum Jess.
  • Hordeum sativum Pers.

Vanjske poveznice[uredi | uredi kôd]

Izvori[uredi | uredi kôd]

  1. Pinova: JečamInačica izvorne stranice arhivirana 21. srpnja 2019. pristupljeno 13. srpnja 2019
  2. AlternativaInačica izvorne stranice arhivirana 6. svibnja 2021. pristupljeno 13. srpnja 2019
Logotip Zajedničkog poslužitelja
Na Zajedničkom poslužitelju postoje datoteke na temu: Ječam ozimac.
Logotip Wikivrsta
Wikivrste imaju podatke o: Hordeum vulgare