Kardamom

Izvor: Wikipedija
Skoči na: orijentacija, traži

Predložak:Nedostaju izvori

Kardamom
Elettaria cardamomum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-057.jpg
Status zaštite

Sistematika
Carstvo: Plantae
Divizija: Magnoliophyta
Razred: Liliopsida
Red: Zingiberales
Porodica: Zingiberaceae
Područje života
{{{razdioba_stupanj}}}
Elettaria cardamomum
Sjemenke kardamoma
Sjemenke kardamoma

Opis[uredi VE | uredi]

Uspijeva osobito na Šri Lanki i na Javi. U Indiji se troši od davnine. Iz debelog korijena izrastu 2 do 3 metra visoke biljke s postranim izdancima dugačkima do 60 cm. Cvijet je u obliku metlice. Plod je trokutast tobolac koji sadrži do 18 sjemenki. Sjemenke imaju eteričnog ulja i škroba. U prometu se mogu naći kao plodovi, sjemenke i prah. Prah je crvenkastosmeđe do do sive boje, dobiva se iz sjemenki, jer tobolac ploda u kojemu su sjemenke nema arome.

Upotreba[uredi VE | uredi]

Prah se stavlja u mješavine s mirodijama, u slastičarstvu, kod proizvodnje likera i za popravljanje okusa jelima. Sjemenke imaju izražen ljutkast ukus i od njih se i dobiva začin. Upotrebljava se u pekarskoj industriji.