Obični ostak
| Obični ostak | |
|---|---|
 Obični ostak | |
| Sistematika | |
| Carstvo: | Plantae |
| Divizija: | Tracheophyta |
| Razred: | Magnoliopsida |
| Red: | Asterales |
| Porodica: | Asteraceae |
| Potporodica: | Cichorioideae |
| Tribus: | Cichorieae |
| Podtribus: | Hyoseridinae |
| Rod: | Sonchus |
| Vrsta: | S. oleraceus |
| Dvojno ime | |
| Sonchus oleraceus L. 1753 | |
| Baze podataka | |
Obični ostak (zeljasti ostak; lat. Sonchus oleraceus) je biljka iz porodice Compositae, udomaćena u Europi i Aziji. Širom svijeta biljka je također prisutna kao invazivna vrsta i korov. Mladi su listovi biljke jestivi. Cvate žutim cvjetovima, od kraja svibnja. Naraste do 100 cm visine.
Sadrži na 100 g sviježe biljke, oko 87,6 gr vode,oko 2,27 gr bjelančevina, oko 3,37 gr vlakana, oko 0,60 gr masti i oko 2,29 gr ugljikohidrata.Od makroelemenata sadrži oko 481 mg kalija i oko 144 mg natrija,kalcija oko 131 mg i magnezija oko 43,3 mg kao i oko 60.4 mg fosfors te željeza oko 2,85 mg.Od mikroelemenata sadrži bakra oko 249 mkg,mangana oko 881 mkg i cinka oko 597 mkg.Sadrži i oko 38,7 mg vitamina C i oko 1,05 mg beta karotena.Od organskih kiselina nazastupljenija je oksalna s oko 436 mg.[1]
- ↑ J.Tardio et al.(Eds.) Mediterranean Wild Edible Plants,New York 2016.,str.433
- Grlić, Lj., Samoniklo jestivo bilje, Zagreb 1980.