Persipan

Izvor: Wikipedija
Prijeđi na navigaciju Prijeđi na pretraživanje
Persipan
Drugo ime Parzipan
Detalji
Vrsta jela slastica
Temperatura jela hladno
Glavni sastojci šećer
sjemenke breskve ili marelice

Persipan (dolazi od latinske riječi Persicus (breskva) i Marzipan, a poznat je i kao Parzipan) je materijal koji se koristi za spravljanje tvrdih slastica i figurica koje nalikuju hrani, po čemu je dosta sličan marcipanu, no u persipan se dodaju sjemenke breskve ili marelice, za zamjenu umjesto badema. Persipan se proizvodi u Njemačkoj, pri čemu persipan sadrži oko 40% sjemenki marelice ili breskve te otprilike 65% šećera, a obično sadrži 0,5% škroba. Sve se češće koristi umjesto marcipana za pravljenje peciva te slatke hrane. Kora je normalnija ne koristi li se i u ostalim trenutcima, kao što je pravljenje slastice persipanom pomiješano s nešto marcipana.


Foodlogo.svg Nedovršeni članak Persipan koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.