Hrana: razlika između inačica
m r2.7.2+) (robot Dodaje: my:အစားအစာ |
m r2.7.3) (robot Dodaje: vep:Söm |
||
Redak 158: | Redak 158: | ||
[[ur:غذا]] |
[[ur:غذا]] |
||
[[uz:Oziq-ovqat]] |
[[uz:Oziq-ovqat]] |
||
[[vep:Söm]] |
|||
[[vi:Thực phẩm]] |
[[vi:Thực phẩm]] |
||
[[war:Karaonon]] |
[[war:Karaonon]] |
Inačica od 30. prosinac 2012. u 05:11
Hrana je bilo koja tvar koja apsorpcijom u ljudskom organizmu doprinosi očuvanju homeostaze istog. Hranu u užem smislu čine sljedeći sastojci:
Ona čovjeku omogućava svakodnevne aktivnosti.
No čovjeku je potrebna i voda, koju je čovjek u predindustrijskom društvu dobivao kroz namirnice biljnog porijekla (voće i povrće), a kako danas mnogi jedu nezdravo (jako malo voća i povrća) vodu je potrebno unositi samostalno.
Kad govorimo o hrani, često ju dijelimo na hranu životinjskog i biljnog podrijetla. Sol spada u posebnu grupu.
Proizvodnja hrane
U predindustrijskom društvu čovjek je hranu sam uzgajao, a ponekad i prodavao (tržnice postoje oduvijek), dok se danas proizvodnjom hrane bavi manji dio društva. Danas su razvijene:
- mesna industrija (meso i mesne prerađevine, kobasice, šunke, paštete)
- mliječna industrija (mlijeko, jogurti, vrhnja, sirevi, mliječni namazi)
- ribarska industrija (ulov i konzerviranje ribe, riblje paštete)
- pekarska industrija
Kontrola kvalitete
Kako nekonzervirana hrana podliježe kvarenju (što može dovesti do epidemija), razvijeni su sustavi kontrole kvalitete hrane, od proizvođača do mjesta kupnje, najpoznatiji je HACCP.