Kvinoja

Izvor: Wikipedija
Skoči na: orijentacija, traži
Kvinoja
Kvinoja kod jezera Titicaca u Boliviji
Kvinoja kod jezera Titicaca u Boliviji
Status zaštite
Sistematika
Carstvo: Plantae
Divizija: Magnoliophyta
Razred: Magnoliopsida
Red: Caryophyllales
Porodica: Amaranthaceae
Rod: Chenopodium
Vrsta: C. quinoa
Dvojno ime
Chenopodium quinoa
Willd.
Područje života

Kvinoja (eng. quinoa) (od kečuanskog kinwa) je usjev nalik nalik žitaricama pa se prije svega uzgaja zbog jestivog sjemenja. To je zapravo pseudocerealija jer ne pripada familiji trava (Poaceae).Srodna je npr. cikli, špinatu i kotrljajućem korovu.

Pregled[uredi VE | uredi]

Kvinoja je pripitomljena prije oko tri do četiri tisuće godina u području Anda (Ekvador, Bolivija, Kolumbija, Peru); arheologija pokazuje da su je stočari rabili prije pet do sedam tisućljeća [1].

Hranljivi sastav kvinoje vrlo je dobar i sadrži esencijalne aminokiseline poput lizina, kalcija, fosfora i željeza.

Omotač zrnevlja sadrži gorke saponine tako da se mora ukloniti. Zrnevlje se kuha isto kao riža može se koristiti u raznim jelima. I lišće kvinoje jede se kao lisnato povrće (npr. amarant, blitva...).

Izvori[uredi VE | uredi]

  1. Kolata, Alan L. (2009). Quinoa. Quinoa: Production, Consumption and Social Value in Historical Context. Department of Anthropology, The University of Chicago.
Logotip Zajedničkog poslužitelja
Na Zajedničkom poslužitelju postoje datoteke na temu: Kvinoja.