Teran

Izvor: Wikipedija
Skoči na: orijentacija, traži
Teran
Boca terana iz jedne od istarskih vinarija
Boca terana iz jedne od istarskih vinarija
Država Hrvatska
Regija Vinogradarska regija
Primorska Hrvatska
Podregija Istra
Vinogorje Zapadna Istra

Teran je autohtona istarska vinska sorta. Glavne karakteristike terana su umjerena količina šećera i vrlo visoke kiseline, koje pojedinih godina prelaze i 10 grama po litri. Iako je istog imena kao vino na Krasu u Sloveniji, to su dva potpuno različita vina.

Organoleptička svojstva[uredi VE | uredi]

Teran ima karakterističnu rubinsko crvenu boju (boju zečje krvi) s ljubičastim tonovima prilikom rotiranja vina u čaši. Aroma je tipična, voćna. Prepoznatljiva je po bobičastom voću uz dominaciju maline i papra. Visoke kiseline i tanini daju mu "zaobljenost" i karakterističan okus za koji se može reći da je jak, pun i robustan.

Sljubljivanje i posluživanje terana[uredi VE | uredi]

Neki ga enolozi smatraju ljekovitim vinom zbog veoma visokih polifenola (tanini). Perfektno se sljubljuje s jelima na bazi mesa i divljači, te s hladnim predjelima mesnog podrijetla kao što je istarski pršut i sir ako je još u uzlaznoj fazi (star do 2 godine). Poslužuje se i pije na temperaturi od 18 do 20 °C kako bi na "vidjelo" izašle sve njegove karakteristike.