Tijesto

Izvor: Wikipedija
Skoči na: orijentacija, traži
Tijesto
Work dough.jpg

Tijesto

Detalji
Glavni sastojci voda ili mlijeko
brašno

Tijesto je masa zamiješana od tekućine (vode ili mlijeka) i brašna. Često se razlika između smjese i tijesta ne može odrediti pa se tijesta obično dijele po različitim obilježjima (svojstvu ili sredstvu za dizanje).

Dizano tijesto[uredi VE | uredi]

Vista-xmag.pngPodrobniji članak o temi: Dizano tijesto
Dizana tijesta su ona koja sadrže kvasac, te se tijesto pod djelovanjem kvaščevih gljivica, koje u tekućini s eventualnim dodatkom šećera na odgovarajućoj temperaturi ispuštaju ugljični dioksid, uzlazi i postaje rupičasto.

Lisnato tijesto[uredi VE | uredi]

Vista-xmag.pngPodrobniji članak o temi: Lisnato tijesto
Lisnato tijesto je tijesto pripremljeno bez šećera, ima slojevitu strukturu i bogato je masnoćom. Sastoji se od brašna, masnoće, malo soli i vode.

Vodeno tijesto[uredi VE | uredi]

Vista-xmag.pngPodrobniji članak o temi: Vodeno tijesto
Od vodenog ili vučenog tijesta pripremaju se savijače, baklave, gibanice, gužvare, burek.

Tekuće tijesto[uredi VE | uredi]

Vista-xmag.pngPodrobniji članak o temi: Tekuće tijesto
Od tekućeg ili lijevanog tijesta pripremaju se palačinke, vafle, drobljenac, zlevanka.

Hrustavo tijesto[uredi VE | uredi]

Vista-xmag.pngPodrobniji članak o temi: Hrustavo tijesto

Prhko tijesto[uredi VE | uredi]

Vista-xmag.pngPodrobniji članak o temi: Prhko tijesto

Literatura[uredi VE | uredi]

Vladimir Katanec, Kuharstvo 2, Školska knjiga, Zagreb, 1997. godine, ISBN 953-0-20808-1

Vanjske poveznice[uredi VE | uredi]

Logotip Zajedničkog poslužitelja
Na Zajedničkom poslužitelju postoje datoteke vezane uz: Tijesto