Tijesto

Izvor: Wikipedija

Tijesto je masa zamiješana od tekućine (vode ili mlijeka) i brašna. Često se razlika između smjese i tijesta ne može odrediti pa se tijesta obično dijele po različitim obilježjima (svojstvu ili sredstvu za dizanje).

Sadržaj 1 Dizano tijesto 2 Lisnato tijesto 3 Vodeno tijesto 4 Tekuće tijesto 5 Hrustavo tijesto 6 Prhko tijesto 7 Literatura 8 Vanjske poveznice

[uredi] Dizano tijesto

Detaljniji članak o ovoj temi: Dizano tijesto
Dizana tijesta su ona koja sadrže kvasac, te se tijesto pod djelovanjem kvaščevih gljivica, koje u tekućini s eventualnim dodatkom šećera na odgovarajućoj temperaturi ispuštaju ugljični dioksid, uzlazi i postaje rupičasto.

[uredi] Lisnato tijesto

[uredi] Vodeno tijesto

Od vodenog ili vučenog tijesta pripremaju se savijače, baklave, gibanice, gužvare, burek.

[uredi] Tekuće tijesto

Od tekućeg ili lijevanog tijesta pripremaju se palačinke, vafle, drobljenac, zlevanka.

[uredi] Hrustavo tijesto

[uredi] Prhko tijesto

Detaljniji članak o ovoj temi: Prhko tijesto

[uredi] Literatura

Vladimir Katanec, Kuharstvo 2, Školska knjiga, Zagreb, 1997. godine, ISBN 953-0-20808-1

[uredi] Vanjske poveznice