Tijesto
Izvor: Wikipedija
Tijesto je masa zamiješana od tekućine (vode ili mlijeka) i brašna. Često se razlika između smjese i tijesta ne može odrediti pa se tijesta obično dijele po različitim obilježjima (svojstvu ili sredstvu za dizanje).
Sadržaj |
[uredi] Dizano tijesto
Detaljniji članak o ovoj temi: Dizano tijesto
Dizana tijesta su ona koja sadrže kvasac, te se tijesto pod djelovanjem kvaščevih gljivica, koje u tekućini s eventualnim dodatkom šećera na odgovarajućoj temperaturi ispuštaju ugljični dioksid, uzlazi i postaje rupičasto.
[uredi] Lisnato tijesto
[uredi] Vodeno tijesto
Od vodenog ili vučenog tijesta pripremaju se savijače, baklave, gibanice, gužvare, burek.
[uredi] Tekuće tijesto
Od tekućeg ili lijevanog tijesta pripremaju se palačinke, vafle, drobljenac, zlevanka.
[uredi] Hrustavo tijesto
[uredi] Prhko tijesto
Detaljniji članak o ovoj temi: Prhko tijesto
[uredi] Literatura
Vladimir Katanec, Kuharstvo 2, Školska knjiga, Zagreb, 1997. godine, ISBN 953-0-20808-1

