Uljara

Uljara za proizvodnju maslinovog ulja

Uljara je pogon za preradu plodova maslina u maslinovo ulje.

Na području Dalmacije, Istre i Kvarnera uobičajena se prerada vrši u specijaliziranim sabirnim-otkupnim centrima maslina i maslinovog ulja. Većina modela uljara su Pieralisi-jesi-Italia i to metodom centrifugiranja i hladnim prešanjem gdje ulje ne mjenja svoj kemijski sastav i uvelike dobiva na kakvoći i postojanosti. Takvo maslinovo ulje dobiveno metodom hladnog prešanja smatra se najzdravijim među sadašnjim metodama prerade.

U starim vremenima maslinari su prerađivali plodove svojih maslina u starim zadružnim pogonima metodom istiskivanja ulja uz pomoć visokotlačnih preša ili uz pomoć turnja koji su pokretani ljudskom snagom.

U današnje vrijeme moderne tehnike dolazimo do zaključka o visoko kvalitetnom ulju dobivenom vrhunskom tehnologijom.