Prijeđi na sadržaj

Halva

Izvor: Wikipedija
Halva

Podrijetlo
Drugo ime alva
Regija/država Perzija
Detalji
Vrsta jela slastica
Temperatura jela hladno
Glavni sastojci pšenično brašno
mast
med
šećer
sezam

Halva ili alva je naziv za niz orijentalnih slastica koje su raširene diljem Bliskog istoka, Srednje Azije te Indije.[1] Ime joj dolazi iz turske riječi helva,[2] koja pak dolazi od arapskog حَلْوَى ḥalwā (hrv. „slatkiš”),[3][4] korijena حلاوة ḥalāwa koji znači „slatkoća”.[5]

Pravi se od pšeničnog brašna, masti, meda ili šećera te od sezama i drugih dodataka.[2][5] Receptura halve uvelike varira ovisno o mjestu na kojem se radi,[4] a pojedini tipovi halve nazive dobivaju prema prevladavajućem sastojku.[6] Najraniji zapisani recepti su predislamsko-perzijskog podrijetla, a dijele se na zimske i ljetne tipove halve.[6]

Na Balkanu ju rade i prodaju halvadžije u obrtima zvanima halvadžinicama. Do 1908. godine u Sarajevu je postojala posebna čaršija halvadžiluk.[5]

Postoji narodna izreka koja glasi „ide kao halva”,[7] a koristi se za nešto što se zbog popularnosti prodaje iznimno brzo.[2]

Izvori

[uredi | uredi kôd]
  1. Davidson, Alan. 1999. The Oxford Companion to Food. Oxford University press. Oxford. str. 378. ISBN 0-19-211579-0
  2. a b c hâlva | Hrvatski jezični portal. hjp.znanje.hr. Pristupljeno 5. siječnja 2024.
  3. HALVAH | Dictionary.com. Dictionary.com (engleski). Pristupljeno 5. siječnja 2024.
  4. a b Hosking, R. 2010. Food and Language: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cooking 2009. Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery Series. Prospect Books. str. 202. ISBN 978-1-903018-79-8. Pristupljeno 11. travnja 2022.
  5. a b c halva - Hrvatska enciklopedija. www.enciklopedija.hr. Pristupljeno 2. siječnja 2024.
  6. a b Elahi, Etrat. 6. ožujka 2012. Ḥalwā. Encyclopædia Iranica (engleski). Pristupljeno 5. siječnja 2024.
  7. Baza frazema hrvatskoga jezka. frazemi.ihjj.hr. Pristupljeno 2. siječnja 2024.
Nedovršeni članak Halva koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.