Janjetina

Izvor: Wikipedija
Skoči na: orijentacija, traži
Janjetina

Janjetina je meso janjeta starosti od jednog mjeseca do jedne godine.

Težina janjeta je između 5 i 30 kilograma. Janjetina je meso puno mekše od ovčetine (meso ovce starije od godinu dana). U zapadnim zemljama, janjetina je raširena hrana, pogotovo za svečanosti i posebne prilike. Meso ima karakterističan miris i okus. Najčešće se poslužuje pečeno npr. na ražnju ili ispod peke, a može se jesti i kuhano. Obično se poslužuje s mladim lukom i krumpirom.

Meso se obično dijeli na prednji dio, but i stražnji dio. U prednji dio pripadaju vrat, plećke, prednje noge i dio rebara. U stražnji dio pripadaju bedra i zadnje noge.

Janjetina se najviše jede u Europi, Aziji i Australiji, pogotovo na Mediteranu, Bliskom istoku, središnjoj i južnoj Aziji. Jede se i na sjeveru Afrike, a u Sjevernoj Americi manje.


Foodlogo.svg Nedovršeni članak Janjetina koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.