Hrana: razlika između inačica
m Bot: Migrating 120 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q2095 (translate me) |
|||
Redak 38: | Redak 38: | ||
* [[Higijena opreme u proizvodnji hrane]] |
* [[Higijena opreme u proizvodnji hrane]] |
||
<gallery> |
|||
Datoteka:Cobanac.jpg|Čobanac, gotovo konzervirano jelo |
|||
Datoteka:Fleki.jpg|fileki, gotovo konzervirano jelo |
|||
Datoteka:GovGulas.jpg|Goveđi gulaš, gotovo konzervirano jelo |
|||
Datoteka:| |
|||
</gallery> |
|||
== Vanjske poveznice == |
== Vanjske poveznice == |
||
{{commons|Food}} |
{{commons|Food}} |
Inačica od 25. lipnja 2013. u 02:36
Hrana je bilo koja tvar koja apsorpcijom u ljudskom organizmu doprinosi očuvanju homeostaze istog. Hranu u užem smislu čine sljedeći sastojci:
Ona čovjeku omogućava svakodnevne aktivnosti.
No čovjeku je potrebna i voda, koju je čovjek u predindustrijskom društvu dobivao kroz namirnice biljnog porijekla (voće i povrće), a kako danas mnogi jedu nezdravo (jako malo voća i povrća) vodu je potrebno unositi samostalno.
Kad govorimo o hrani, često ju dijelimo na hranu životinjskog i biljnog podrijetla. Sol spada u posebnu grupu.
Proizvodnja hrane
U predindustrijskom društvu čovjek je hranu sam uzgajao, a ponekad i prodavao (tržnice postoje oduvijek), dok se danas proizvodnjom hrane bavi manji dio društva. Danas su razvijene:
- mesna industrija (meso i mesne prerađevine, kobasice, šunke, paštete)
- mliječna industrija (mlijeko, jogurti, vrhnja, sirevi, mliječni namazi)
- ribarska industrija (ulov i konzerviranje ribe, riblje paštete)
- pekarska industrija
Kontrola kvalitete
Kako nekonzervirana hrana podliježe kvarenju (što može dovesti do epidemija), razvijeni su sustavi kontrole kvalitete hrane, od proizvođača do mjesta kupnje, najpoznatiji je HACCP.
Proizvodno-potrošački lanac
Povezani članci
-
Čobanac, gotovo konzervirano jelo
-
fileki, gotovo konzervirano jelo
-
Goveđi gulaš, gotovo konzervirano jelo
Vanjske poveznice