Rabarbara
| Rabarbara | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Rheum rhabarbarum
|
||||||||||||
| Status zaštite | ||||||||||||
| Sistematika | ||||||||||||
|
||||||||||||
| Područje života | ||||||||||||
|
|
||||||||||||
|
Oko 60, uključujući: |
Rabarbara je višegodišnja zeljasta biljka s krupnim listovima i dugim debelim zelenim, ljubičastim, ili ružičastim stabljikama. Biljke posjeduju velike listove i trokutastu dugu mesnatu stabljiku. Cvijeće je malo, zeleno-bijelo do ružičasto-crveno. Postoji mnogo vrsta rabarbare uzgojene kao medicinska biljka i kao biljka za ljudsku prehranu. Za ishranu se koriste samo stabljike, jer listovi posjeduju toksin.
Sadržaj |
Kemijski sastav[uredi]
Stabljike sadrže dosta voćnih kiselina, prije svega jabučne, kao i dosta mineralnih tvari i vitamina.[1] Rabarbara sadrži relativno malo vitamina C, međutim sadrži puno više vitamina B: niacin, pantotensku kiselinu i folnu kiselinu. Rabarbara je nevjerojatno bogata kalcijem (80mg/100g rabarbare), kao i magnezijem i manganom.[2]
Rabarbara u prehrani[uredi]
Od drške rabarbare se priprema: juha, sarma, salata, umak, kompot, marmelada, džem, a koristi se i kao dodatak nekim slasticama.
Galerija[uredi]
-
Stabljike rabarbare
-
Lišće rabarbare
-
Cvijeće rabarbare
-
