Krčki pršut

Krčki pršut Detalji Vrsta jela suhomesnati proizvodi Temperatura jela hladno Glavni sastojci svinjsko meso

Krčki pršut (tal. prosciutto prosušen, od lat. prae exsuctus, vulg. lat. perexsuctus vrlo isušen), izvorni krčki trajni suhomesnati proizvod, od svinjskog buta bez zdjeličnih kost koji se ubraja u hrvatske autohtone proizvode.

Registracija naziva krčki pršut, 14. travnja 2015. godine, bila je prva registracija zaštićene oznake iz EU sustava kvalitete, koju je jedan od hrvatskih poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda ostvario.

Priprema

Suho se salamuri morskom soli i začinima, suši na zraku bez dimljenja te je podvrgnut procesima sušenja i zrenja u trajanju od najmanje godinu dana.

Povezani članci

• Pršut