Histidin

L-histidin

Histidin (His, H) esencijalna aminokiselina. 2-amino-3-imidazol-propionska kiselina.
Kemijska formula: C₃H₄N₂CH₂CHNH₂COOH

Povijest

Histidin 1896.g. izolirao njemački liječnik Albrecht Kossel.

Prehrana

Histidin nalazimo u voću kao što su banane, mesu i peradi i mlijeku i mliječnim proizvodima. Može je se naći i u raznom povrću, ali u manjim količinama.

Fiziologija

Iz histidina enzimskom dekarboksliacijom nastaje histamin, važni biogeni amin.