Kajmak

Kajmak Kajmak iz Bosne i Hercegovine Podrijetlo Regija/Država Balkan Detalji Temperatura jela hladno Glavni sastojci kravlje mlijeko

Kajmak (tur. kaymak "vrhnje") je proizvod od kravljeg mlijeka dobiven fermentacijom.

Kajmak je mekane, kremaste konzistencije i blago kiselog ukusa. Dobija se fermentacijom mliječne masti izdvojene tijekom kuhanja sirovog kravljeg mlijeka. Tradicionalno se proizvodi u brdskim predjelima Balkana, a naročito u Bosni i Srbiji. Veoma je cijenjen, bilo svjež ili upotrebljen pri spremanju tradicionalnih jela. Razlikuju se mladi kajmak blažeg, i stari kajmak oštrijeg ukusa i žućkaste boje.

Proizvod je raširen u svim krajevima koji su bili pod turskim utjecajem.

Vanjske poveznice

• Recept za kajmak (eng.)

Nedovršeni članak Kajmak koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.