Marcipan

Marcipan Figurice od marcipana Podrijetlo Mjesto podrijetla Iran, Italija ili Mađarska (sporno) Detalji Vrsta jela slastica Temperatura jela hladno Glavni sastojci gorki bademi

Figurice voća oblikovane od marcipana

Marcipan (tal. marzapane) je tvrda slastica čiji su glavni sastojci šećer i mljeveni bademi.

Karakteristični okus daju gorki bademi, koji čine do 90 % ukupnog udjela badema po masi. Nekim vrstama marcipana se dodaje okus ružinom vodom. Sličan proizvod je persipan, gdje se umjesto badema koriste sjemenke breskve ili marelice.

Povijest

Iako se vjeruje da marcipan potječe iz Perzije (Irana) i da su ga u Europu donijeli Turci, postoji spor oko Mađarske i Italije oko porijekla. Marcipan je postao specijalitet baltičkog dijela Njemačke. Osobito je grad Lübeck istaknut; proizvođači kao Niederegger još uvijek garantiraju da njihov marcipan sadrži udjel od dvije trećine badema (po masi), što daje sočan, svjetložuti proizvod.

U drugim projektima Wikimedije

U Wikimedijinu spremniku nalazi se još gradiva na temu: marcipan

Nedovršeni članak Marcipan koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.