Speculaas
| Speculaas | |
|---|---|
 Speculaas u obliku broda, štale, slona i konja | |
| Podrijetlo | |
| Drugo ime | fr. spéculoos, njem. Spekulatius |
| Mjesto podrijetla | Nizozemska, Belgija, Porajnje |
| Detalji | |
| Vrsta jela | keks |
| Glavni sastojci | brašno, šećer, maslac, papar, cimet, đumbir, klinčić, kardamom, muškatni oraščić |
Speculaas[a] je vrsta keksa od prhkog tijesta[1] začinjenog primarno paprom, cimetom, đumbirom, klinčićem, kardamomom i muškatnim oraščićem.[2]
Uobičajeno su tanki i ravni te oblikovani prema tradicionalnim motivima. Osobito su popularno tradicionalno jelo na blagdan sv. Nikole u Belgiji, Luksemburgu i Nizozemskoj te na Božić u Austriji i Njemačkoj. Najraniji izvori tvrde da su se speculaas tradicionalno pripremali i za vjenčanja te sajmove,[nedostaje izvor] ali u današnje doba često se jedu tijekom cijele godine uz čaj, kavu ili sladoled.
Primarno se proizvode i konzumiraju u Belgiji i Nizozemskoj, u Vestfaliji i Porajnju Njemačke te Luksemburgu i na sjeveru Francuske. Izrazito su popularne i na našem području, gdje ih proizvodi hrvatska tvrtka Koestlin. Nalazi se i u Indoneziji, gdje su uobičajeni nazivi spekulaas te spekulaaskoekjes te se pripremaju na Božić i za posebne prilike.
- ↑ Beelen, H.; Sijs, N. van der. Speculaas - (gekruide koek). Onze Taal (nizozemski): 2013–2021 Prenosi etymologiebank.nl
- ↑ Speculaas Spice Recipe. The Dutch Shop (engleski). 24. listopada 2019. Inačica izvorne stranice arhivirana 1. prosinca 2023. Pristupljeno 1. prosinca 2023.
