Razlika između inačica stranice »Kobasica«

Prijeđi na navigaciju Prijeđi na pretraživanje
Dodano 18 bajtova ,  prije 12 godina
(vanjska poveznica dodano)
== U Hrvatskoj ==
 
Tradicionalno [[Slavonija|Slavonci]] i [[Baranja|Baranjci]] su poznati kao veliki ljubitelji i poznavaoci kobasica. Osnovni sastojci kobasice su većinom svinjsko meso, začini [[sol]], [[češnjak]] i [[papar]] koji daju okus i sprječavaju razvoj mikroorganizama. Dodaje se odabrana mljevena slatka ili ljuta [[paprika ]] ili oba začina. Razlike postoje u ukusu i dodatku omjera začina i dodavanju više začina i vrsta mesa.
 
Kulen je sušeni dugotrajni proizvod iz porodice kobasica. Slijepo crijevo svinje, takozvana [[kulenica]] ili [[želudac]], nadijeva se odabranim najboljim dijelovima [[meso|mesa]] svinje. Za kulen se odabiru prvenstveno leđni dijelovi mesa, zatim [[but]], [[plećka]] ili vrat. Mesu se dodaje i malo [[slanina|slanine]]. Meso i slanina se krupno melju ili sitno nasjeckaju nožem i dodaju začini. Kulen se suši dulje zbog svoje debljine; kvaliteta zavisi u umijeću sušenja i dozdrijevanju mesa.

Navigacijski izbornik