Azorubin

Izvor: Wikipedija
Prijeđi na navigaciju Prijeđi na pretraživanje
Azorubin
Kemijska struktura azorubina
Kemijska struktura azorubina
Carmoisine ball-and-stick.png
IUPAC nomenklatura dinatrijum 4-hidroksi-2 - [(E) -
(4-sulfonato-1-naftil) diazenil]
naftalen-1-sulfonat
Ostala imena Azorubin
C.I. 14720
C. I. kisela crvena 14
Identifikacijski brojevi
CAS broj 3567-69-9
RTECS broj QK1925000
EC broj 222-657-4 X
PubChem broj 19118
Osnovna svojstva
Molarna masa 502,44 g·mol−1
Izgled Crveni prah
Talište >300 °C
Topljivost u vodi

Topiv u vodi (120 g/l)

Struktura
Sigurnosne upute
Znakovi opasnosti

Izbjegavati!

Međunarodni sustav mjernih jedinica primijenjen je gdje god je to bilo moguće. Ako nije drugačije naznačeno, upisane vrijednosti izmjerene su pri standardnim uvjetima.
Portal:Kemija

Azorubin je umjetno crveno bojilo iz skupine azo-bojila (indeks boje C.I. 14720), dodatak hrani ili prehrambeni aditiv označen E-brojem E122. Istraživanja su pokazala da može izazvati alergiju, urtikariju i rinitis, posebno u osoba osjetljivih na salicilnu i benzojevu kiselinu (E210). Pretpostavlja se također da može utjecati na nastajanje neurodermitisa i astme. U kombinaciji s benzojevom kiselinom (E210) može uzrokovati sindrom hiperaktivnosti kod djece. Odlukom Europskog parlamenta koja je od godine 2010. obvezujuća za sve zemlje članice Europske unije, na deklaraciji namirnica kojima je dodano jedno od sljedećih bojila: E102, E104,E110, E122, E124, E129, mora stajati upozorenje: "Može uzrokovati poremećaj aktivnosti i pažnje djece". Izbjegavati![1] Zabranjen je u Norveškoj, Švedskoj, SAD-u i u Japanu.[2]

Prihvatljivi dnevni unos ili ADI[uredi | uredi kôd]

U svrhu zaštite potrošača i s ciljem smanjenja zdravstvenih rizika za aditive se određuje prihvatljivi dnevni unos - ADI (eng. Acceptable Daily Intake). To je količina aditiva za koju se smatra da je potrošač može unositi u organizam bez štetnih posljedica po zdravlje. ADI se izražava u miligramima nekog aditiva po kilogramu tjelesne težine, a temelji se na rezultatima pokusa na životinjama u kojima se izračunavaju količine aditiva koje ne narušavaju zdravlje laboratorijskih životinja, to jest takozvani Observed Adverse Effective Level (NOAEL). Te vrijednosti preračunavaju se u dnevnu dozu za ljude (ADI/PDU) tako da se obično umanjuju sto puta.

Prihvatljivi dnevni unos za azorubin je 4 mg/kg tjelesne težine.

E122 azorubin
Dopuštena upotreba Količina
Fini pekarski proizvodi (biskviti, kolači, vafli...), smrznuti aromatizirani deserti (sladoledi), bombonski proizvodi i slične slastice,
dekoracije, ukrasi, preljevi, deserti, uključujući i aromatizirane mliječne proizvode, pripravci namijenjeni kontroli tjelesne mase,
pripravci koji se upotrebljavaju pod medicinskim nadzorom
50 mg/kg
Bezalkoholni aromatizirani napitci 50 mg/L
Gorka soda, gorko vino, Americano, dodatci prehrani u tekućem obliku 100 mg/L
Grickalice: začinjeni plodovi za grickanje, orašasti plodovi sa začinskim smjesama 100 mg/kg
Neka alkoholna pića, aromatizirana pića na osnovi vina, aromatizirani vinski koktelski proizvodi 200 mg/L
Senf, dodaci prehrani u čvrstom obliku 300 mg/kg
Zamjena za losos 500 mg/kg

Izvori[uredi | uredi kôd]

  1. E122 Azorubin, Azorubine, Carmoisine, [1], www.e-brojevi.udd.hr, Projekt savjetovalište o E-brojevima, pristupljeno 1. 10. 2020.
  2. Prehrambeni aditivi, [2], www.zzjzpgz.hr, Narodni zdravstveni list, pristupljeno 1. 10. 2020.