Alkoholno vrenje

Alkoholno vrenje je kemijski proces u kojem se glukoza pod utjecajem enzima razgrađuje na ugljikov(IV)oksid i 2 molekule etanola uz oslobađanje energije .

Nastaje pod utjecajem kvaščevih gljivica koje stvaraju enzime za pokretanje reakcije. Kvaščeve gljivice se zimi začahure a u proljeće strujanjem zraka dospiju na biljku. Fakultativni su organizmi što znači da žive u anaerobnim uvjetima a razmnožavaju se u aerobnim uvjetima.

Nedovršeni članak Alkoholno vrenje koji govori o kemiji treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.