Desertno vino

Izvor: Wikipedija
Skoči na: orijentacija, traži
Boca vina Madeira

Desertno vino je vrsta vina kod kog je postotak alkohola veći od 15 % [1] i ide do 22 %.

Najpoznatija desertna vina na svijetu su Porto, Sherry[1], Madeira, Marsala, Prošek, Komandarija i Vermut.

Karakteristike i način proizvodnje[uredi VE | uredi]

Glavna karakteristika desertnih vina, pored visokog postotka alkohola je i visok postotak šećera. Ona se najčešće proizvode tako da se pri kraju vrenja vinu doda - alkohol (obično destilat vina), pa se na taj način zaustavlja daljnje vrenje[1] - rezanjem. Zbog tog su desertna vina - slatka, sa visokim postotkom šećera iz grožđa koje kvasci nisu bili u mogućnosti u potpunosti pretvoriti u alkohol, jer je to blokirano visokom koncentracijom etanola.

Konzumacija[uredi VE | uredi]

Desertna vina se piju kao aperitiv prije jela, ili nakon jela uz kolače, pored toga koriste se i gastronomiji kao dodatak raznim kolačima i jelima.

Izvori[uredi VE | uredi]

  1. 1,0 1,1 1,2 Dessert Wines - Fortified Wine Production (engleski). Musings on the Vine. pristupljeno 02. srpnja 2013.

Vanjske poveznice[uredi VE | uredi]