Desertno vino

Izvor: Wikipedija
Prijeđi na navigaciju Prijeđi na pretraživanje
Boca vina Madeira

Desertno vino je vrsta vina kod kog je postotak alkohola veći od 15 %[1] i ide do 22 %.

U Hrvata je najpoznatije desertno vino prošek. Najpoznatija desertna vina na svijetu su porto, Sherry,[1] madeira, marsala, prošek, komandarija i vermut.

Karakteristike i način proizvodnje[uredi | uredi kôd]

Glavna karakteristika desertnih vina, pored visokog postotka alkohola je i visok postotak šećera. Ona se najčešće proizvode tako da se pri kraju vrenja vinu doda - alkohol (obično destilat vina), pa se na taj način zaustavlja daljnje vrenje[1] - rezanjem. Zbog tog su desertna vina - slatka, s visokim postotkom šećera iz grožđa koje kvasci nisu bili u mogućnosti u potpunosti pretvoriti u alkohol, jer je to blokirano visokom koncentracijom etanola.

Konzumacija[uredi | uredi kôd]

Desertna vina se piju kao aperitiv prije jela, ili nakon jela uz kolače, pored toga koriste se i gastronomiji kao dodatak raznim kolačima i jelima.

Izvori[uredi | uredi kôd]

  1. a b c Dessert Wines - Fortified Wine Production (engleski). Musings on the Vine. Pristupljeno 2. srpnja 2013.

Vanjske poveznice[uredi | uredi kôd]