Prijeđi na sadržaj

Hrvatska kuhinja

Izvor: Wikipedija
Zagorski štrukli

Hrvatska kuhinja obuhvaća cjelokupnu kulinarsku raznolikost svojega teritorija, to jest ukupnost gastronomije i enologije u vidu jela, pića, recepata, sastojaka i proizvoda. Uzevši u obzir njezinu heterogenost poznata je i kao „regionalna kuhinja” jer svaki dio Hrvatske ima svoju kulinarsku tradiciju, poput istarske, dalmatinske, dubrovačke, ličke, zagorske, međimurske, podravske i slavonske. Svaka ima svoju posebnu tradiciju kuhanja svojstvenu za područje, a koja ne mora nužno biti dobro poznata u drugim dijelovima Hrvatske. Međutim, većina jela može se naći širom zemlje u mjesnim oblicima.

Kuhinja u unutarnjosti Hrvatske ima više sličnosti s austrijskom, njemačkom i mađarskom, a u nekim područjima s turskom kuhinjom. Na hrvatskom Jadranu pak, vidljivi su utjecaji antičke i ilirske kuhinje, a kasnije i sredozemne kuhinje, poglavito talijanske, mađarske, bečke (austrijske) i francuske kuhinje.

Kuhinje kontinentske Hrvatske obilježvaju složeniji načini pripreme te veći broj hranjivijih jela i namirnica poput svih vrsta mesa, različitih vrsta povrća, voća, žitarica te mliječnih proizvoda i jaja. U kuhinjama hrvatskoga Jadrana uz obalu i na otocima prevladava mediteranska prehrana, temeljena na ribi, morskim plodovima, voću i povrću te maslinovu ulju.

Istra, Konavle i Pelješac prepoznate su u međunarodnim okvirima kao vinorodna područja iznimne kakvoće sorti, a za njima ne zaostaju ni ostale dijelovi Hrvatske.[1]

Sirevi

[uredi | uredi kôd]
škripavac
Istarska janjetina s ražnja, poslužena s krumpirom i lukom

Meso s roštilja ili s ražnja, pečeno, prženo i pod pekom:

Jela od mesa i peradi

[uredi | uredi kôd]
Punjena paprika
Kuhanje Punjene paprike u loncu

Jela od ribe i morskih plodova

[uredi | uredi kôd]
Gulaš
Pretepeni grah

Variva

[uredi | uredi kôd]

Tjestenine

[uredi | uredi kôd]

Slano tijesto

[uredi | uredi kôd]
Zagorski štrukli

Šunke i kobasice

[uredi | uredi kôd]
Pršut s maslinama
Bijeli Tartufi
Žganci
Međimurski domaći svježi kravlji sir s vrhnjem, poslužen sa špekom i lukom

Prilozi i ostalo

[uredi | uredi kôd]

Slatkiši, kolači i deserti

[uredi | uredi kôd]

Pića

[uredi | uredi kôd]

Desertna vina

[uredi | uredi kôd]

Likeri

[uredi | uredi kôd]

Mineralna voda

[uredi | uredi kôd]

Sokovi i sirupi

[uredi | uredi kôd]

Literatura

[uredi | uredi kôd]
  • "Hrvatska za stolom - mirisi i okusi Hrvatske", Ivanka Biluš et al., Zagreb:Alfa, Koprivnica: Podravka, 1996, 192 p., (Biblioteka Anima Croatarum, 2) ISBN 953-168-104-X
  • "Hrvatska vina" (Croatian wines), Fazinić Nevenko, Milat Vinko, illustrated, 159 p., 1994, ISBN 953-173-061-X
  • "Nova hrvatska kuhinja" (New Croatian cuisine), Davor Butković, Ana Ugarković, Profil international, Zagreb, 2005, 272 p., ISBN 953-12-0164-1

Povezani članci

[uredi | uredi kôd]

Izvori

[uredi | uredi kôd]
  1. Eskins, Julia: Move Over, Tuscany: Why Croatia’s Wine Regions Should Be on Your Radar (engl.) vogue.com. Vogue. Objavljeno 13. veljače 2023.
  2. Prga. Dobrodošli na službene stranice Hrvatske turističke zajednice!. Pristupljeno 22. lipnja 2021.
  3. Turistička zajednica Grada Paga - Delikatesa - Paški sir. tzgpag.hr. Pristupljeno 22. lipnja 2021.

Vanjske poveznice

[uredi | uredi kôd]
Logotip Zajedničkog poslužitelja
Logotip Zajedničkog poslužitelja
Zajednički poslužitelj ima još gradiva o temi Hrvatsku kuhinju