Hrvatska kuhinja
 |
Ovaj članak ili dio članka zahtijeva stilsku doradu. (Rasprava) Članci na Wikipediji moraju biti pisani enciklopedijskim stilom. |
 |
Ovaj članak ili jedan njegov dio zahtijeva jezičnu i pravopisnu doradu. Članak treba preurediti u skladu s gramatičkim i/ili pravopisnim pravilima standardnoga hrvatskog jezika. |
Hrvatska kuhinja je heterogena i iz toga razloga poznata kao regionalna kuhinja jer svaki dio Hrvatske ima svoju kulinarsku tradiciju. Kuhinja u unutrašnjosti ima više sličnosti s austrougarskom kuhinjom i ponegdje turskom kuhinjom. Na hrvatskom Jadranu su vidljivi utjecaji antičke i ilirske kuhinje, a kasnije i mediteranske kuhinje, poglavito talijanske, mađarske, austrijske i francuske kuhinje.
Kuhinje kontinentalne Hrvatske karakteriziraju složeniji način pripreme te veći broj hranjivijih jela i namirnica poput svih vrsta mesa, raznih vrsta povrća, voća, žitarica te mliječnih proizvoda i jaja. U kuhinjama regija hrvatskog Jadrana jasno su izražene dodirne točke sa antičkom i ilirskom kuhinjom te su po svom izričaju tipične mediteranske kuhinje kao i talijanska i francuska kuhinja. Primorska kuhinja i kuhinja hrvatskih otoka prvenstveno se temelji na ribi, morskim plodovima, voću i povrću te maslinovom ulju.
Hrvatska kuhinja može se podijeliti u nekoliko regionalnih kuhinja poput Istarske, Dalmatinske, Dubrovačke, Ličke, Zagorske, Međimurske, Podravske i Slavonske kuhinje od kojih sve imaju svoje posebne tradicije kuhanja, karakteristične za područje, a ne nužno dobro poznate u drugim dijelovima Hrvatske. Većina jela, međutim, može se naći širom zemlje, sa lokalnim varijantama.
Tipična jela[uredi VE | uredi]
Sirevi[uredi VE | uredi]
- Bjelovarac, tvrdi kravlji sir
- Dimsi, tvrdi kravlji sir
- Podravec, tvrdi kravlji sir
- Graničar, tvrdi kravlji sir
- Varaždinec, tvrdi kravlji sir
Meso[uredi VE | uredi]
Meso s roštilja ili s ražnja, pečeno, prženo i pod pekom:
Jela od mesa i peradi[uredi VE | uredi]
- arambaši
- pašticada
- purica s mlincima
- punjena paprika
- ražnjići
- sarma
- visovačka begavica
- zagrebački odrezak
- zelena menestra
Jela od ribe i morskih plodova[uredi VE | uredi]
.jpg)
Variva[uredi VE | uredi]
- čobanac
- đuveđ
- gulaš
- grah
- istarska jota
- mahune
- Riblji paprikaš ili fiš-paprikaš
- riblja čorba
- sataraš
Tjestenine[uredi VE | uredi]
Slano tijesto[uredi VE | uredi]
Šunke i kobasice[uredi VE | uredi]
_-poslu%C5%BEen.jpg)
Prilozi i ostalo[uredi VE | uredi]
- blitva
- čvarci
- kiseli kupus
- kupus salata
- lepinje
- lički krumpir
- paški baškotin
- tartufi
- žganci, polenta, pura
Sirevi[uredi VE | uredi]
Slatkiši, kolači i deserti[uredi VE | uredi]
- čupavci
- dunavski valovi
- fritule
- kroštule
- krempita,kremšnita
- makovnjača
- narancini
- orahnjača
- palačinke
- pinca
- pokladnice
- rožata
- savijača, štrudla
- šampita
- uštipci
- torta od skorupa
Pića[uredi VE | uredi]
Vina[uredi VE | uredi]
Desertna vina[uredi VE | uredi]
Pivo[uredi VE | uredi]
Likeri[uredi VE | uredi]
- maraschino
- rakija
- Biska
- Lozovača / Loza
- Travarica
- Šljivovica
- Drenovac
- Kruškovac
- Pelinkovac
- Orahovac
- Glembaj
- Medovina
- Gvirc
Mineralna voda[uredi VE | uredi]
- Jamnica – pobjednica AquaExpo-a 2003.
- Lipički studenac
- Jana - pobjednica Eauscara 2004.
- Cetina
- Bistra
Sokovi i sirupi[uredi VE | uredi]
Literatura[uredi VE | uredi]
- "Hrvatska za stolom - mirisi i okusi Hrvatske", Ivanka Biluš et al., Zagreb:Alfa, Koprivnica: Podravka, 1996, 192 p., (Biblioteka Anima Croatarum, 2) ISBN 953-168-104-X
- "Hrvatska vina" (Croatian wines), Fazinić Nevenko, Milat Vinko, illustrated, 159 p., 1994, ISBN 953-173-061-X
- "Nova hrvatska kuhinja" (New Croatian cuisine), Davor Butković, Ana Ugarković, Profil international, Zagreb, 2005, 272 p., ISBN 953-12-0164-1
Povezani članci[uredi VE | uredi]
Vanjske poveznice[uredi VE | uredi]
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
